Особенности выделения жирных кислот из горчичного масла на природных и органоминеральных сорбентах

При хранении горчичного масла протекают реакции автоокисления непредельных жирных кислот (Омега-3 линоленовой, Омега-6 линолевой, Омега-9 олеиновой, Омега-9 эруковой), способствующих улучшению состояния кожи и функции почек. Продукты автоокисления снижают стабильность других биологически активных веществ в маслах, ухудшают их органолептические свойства и обладают токсическим воздействием на организм человека.

Целью исследования явилось изучение возможности извлечения свободных жирных кислот (СЖК) из горчичного масла с использованием природных (ПС) и органоминеральных сорбентов на основе голубой, розовой, зеленой и черной косметических глин [1]. Составными компонентами ПС являются монтмориллонит и кварц, а также каолинит (примесь), мусковит и гидромусковит (примеси), пирит (примесь), рутил (примесь). Органоминеральные сорбенты получали путем распыления на поверхность материала растворов щавелевой (ЩК) и янтарной кислот (ЯК) с последующей обработкой карбонатом натрия (Т:Ж = 1:10). Природные и органоминеральные сорбенты вводили в нерафинированное горчичное масло (кислотное число 3,3 мг КОН/г), перемешивали при комнатной температуре 1-6 ч, отбирали пробы через каждый час и оценивали физико-химические показатели жидкой фазы после разделения на фильтре
[2].

Степень извлечения СЖК из горчичного масла с использованием природных и органоминеральных сорбентов была максимальна в течение 1-3-часового контакта фаз, после чего снижалась. Выявлено, что высокими сорбционными свойствами обладает природная голубая глина (0,49 г СЖК/г сорб.). С использованием розовой глины достигаемый эффект несколько ниже (0,31 г СЖК/г сорб.), а ПС черная и зеленая глин сорбируют 0,37 г СЖК/г.

После обработки 6%-м раствором ЩК на поверхности голубой глины, включающей, в основном, кварц и монтмориллонит, из указанного масла удается извлечь до 0,80 г СЖК/г сорб, а результатом кислотно-щелочной ее активации является повышение сорбционных свойств в отношении жирных кислот в 1,7 раз. В последнем случае наблюдаемый положительный эффект объясняется возрастанием числа кислотных и основных центров при контакте природного сорбента с активирующим агентом. С использованием дополнительных современных методов исследования (элементный анализ, инфракрасная спектроскопия поверхности) получены сведения, позволяющие внести вклад в разработку основ повышения сортности растительных масел путем введения в них сорбентов, применяемых в косметической промышленности, и их органоминеральных модификаций.

1. П.Б. Разговоров, М.П. Разговорова, С.В. Ситанов. Кластер конференции по органическойхимии «ОргХим-2013». СПб.-Репино. Изд. С-Пб. техн. ун-та. 2013. С. 421-422.
2. П.Б. Разговоров, Р.С. Нагорнов, Ю.Н. Гришина, А.Д. Силантьева, Изв. вузов. Химия и хим. технология. 2016. Т. 59. Вып. 5. С. 59-64.

Гришина Ю. Н., Сусло И. О., Нагорнов Р. С.