Готовим из тыквы

Тыква — это универсальный овощ, который можно использовать в различных блюдах, как сладких, так и savory. Вот несколько рецептов заготовок из тыквы и блюд с её использованием:

Заготовка тыквы

1. Тыквенное пюре
Ингредиенты:
- Тыква — 1 кг

Приготовление:
1. Разрежьте тыкву пополам, удалите семена и внутренности.
2. Нарежьте тыкву на куски и поместите их в кастрюлю с небольшим количеством воды.
3. Варите на среднем огне до мягкости (примерно 20-30 минут).
4. Слейте воду и измельчите тыкву в блендере или протрите через сито, чтобы получить пюре.
5. Остудите и разложите по контейнерам для заморозки. Храните в морозильной камере.

Блюда из тыквы

1. Суп-пюре из тыквы
Ингредиенты:
- Тыква — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Овощной бульон — 750 мл
- Соль, перец, специи по вкусу
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Сметана или сливки для подачи (по желанию)

Приготовление:
1. Лук и чеснок нарежьте и обжарьте в оливковом масле до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанную тыкву и продолжайте обжаривать еще 5-7 минут.
3. Залейте овощной бульон, доведите до кипения и варите 20-25 минут до мягкости тыквы.
4. Измельчите все до получения однородной массы с помощью блендера.
5. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте горячим, добавив немного сметаны или сливок.

2. Тыквенные оладьи
Ингредиенты:
- Тыквенное пюре — 1 стакан
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 1 стакан
- Сахар — 2 ст. ложки
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Соль — 1/2 ч. ложки
- Корица — по вкусу
- Масло для жарки

Приготовление:
1. В глубокой миске смешайте тыквенное пюре, яйцо, сахар и специи.
2. Постепенно добавляйте муку и разрыхлитель, перемешивая до получения однородного теста.
3. На разогретую сковороду с маслом выкладывайте ложкой тесто и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки.
4. Подавайте со сметаной или медом.

3. Тыквенные пирожки
Ингредиенты:
- Тесто (слоеное или дрожжевое) — 500 г
- Тыква — 300 г
- Сахар — 3 ст. ложки
- Корица — по вкусу
- Яйцо для смазывания

Приготовление:
1. Отварите или запеките тыкву, затем измельчите в пюре и смешайте с сахаром и корицей.
2. Раскатайте тесто и нарежьте на квадраты или круги.
3. На каждую порцию теста положите начинку из тыквы и закройте пирожок.
4. Смажьте яйцом сверху и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20-25 минут до золотистого цвета.

4. Тыква запеченная с медом и орехами
Ингредиенты:
- Тыква — 1 кг
- Мед — 2 ст. ложки
- Орехи (грецкие или миндаль) — 100 г
- Корица по вкусу
- Соль — по желанию

Приготовление:
1. Тыкву нарежьте на дольки или кубики, удалите семена.
2. Выложите тыкву на противень, полейте медом и посыпьте орехами и корицей.
3. Запекайте в разогретой до 200 °C духовке 30-40 минут, пока тыква не станет мягкой и золотистой.

Эти рецепты позволят вам не только заготовить тыкву на зиму, но и приготовить вкусные и питательные блюда с её использованием. Приятного аппетита!